RIBEREAU-GAYON Pascal
4 juin 1930 à Bordeaux (Gironde) - 15 mai 2011
Société(s)
membre correspondant, 1980

Biographie :
Issu d'une famille d'universitaires bordelais qui s'illustrèrent dans la science œnologique au niveau mondial, il fut un chercheur de terrain ouvert aux innovations professionnelles, un homme de laboratoire et un directeur avisé qui créa un Centre de Recherche fréquenté par des étudiants venus du monde entier.
Officier de la Légion d'honneur
Pascal Ribéreau-Gayon était Membre du Comté national de l'Institut national des appellations d'origine (1987), Président de la Commission oenologie de l'Office international de la vigne et du vin (1988), et de la Commission consultative permanente d'oenologie (1989)
Publications du savant :
- Recherches sur les anthocyannes des végétaux. Application au genre vitis, 1959
- Les Composés phénoliques des végétaux, 1968
- Sciences et techniques du vin : traité d'œnologie, par Jean Ribéreau-Gayon, Émile Peynaud, 2 vol., 1972-1975 (collaboration)
- Le vin, 1991 (collection Que sais-je ?)
- Atlas Hachette des vins de France, 1995
- L'histoire de l'oenologie à Bordeaux : de Louis Pasteur à nos jours, 2011
Rédacteur(s) de la notice : Martine François
Fiche créée le 18/11/2011 - Dernière mise à jour le 19/03/2014