BRILLAT SAVARIN Jean Anthelme
2 avril 1755 à Belley (Ain) - 2 février 1826 à Paris
Société(s)

Biographie :
Avocat au barreau de Belley. Elu député aux Etats Généraux en 1789, il siégea à l'Assemblée Constituante.t tour à tour Président du Tribunal civil de l'Ain, puis juge de cassation. Dans un contexte de terreur, il apparut comme modéré, et fut destitué le 10 août 1792. Il fut élu malgré tout Maire de Belley en 1793. Convoqué devant le Tribunal révolutionnaire, il s'enfuit en Suisse, puis passa en Hollande, et, de là, à New-York. Il fut alors nommé secrétaire de l'Etat-Major du Corps d'armée d'Augereau, en Allemagne, puis commissaire du gouvernement au tribunal de Versailles.
Après le 18 brumaire, il entra comme conseiller à la cour de cassation. Il habite 23 rue des Filles Saint-Thomas en 1807.
Epicurien achevé, il publia en 1825 son oeuvre majeure "La physiologie du goût" qui rencontra aussitôt un succès grandissant.
Titulaire de la Légion d'honneur
Sources biographiques :
Liste de l'Académie celtique
Publications du savant :
Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante, 1828
Physiologie du goût, ou Méditations de la gastronomie transcendante, ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour : dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés littéraires et savantes, 1834
Essai historique et critique sur le duel, d'après notre législation et nos moeurs, 1819
Ressources en ligne
Rédacteur(s) de la notice : Martine François
Fiche créée le 06/11/2007 - Dernière mise à jour le 19/11/2014