Ambroise Monprofit est un chirurgien français.

Ambroise Monprofit est chirurgien en chef de l'Hôtel-Dieu d'Angers, professeur de clinique chirurgicale à l'Ecole de cette ville. Par ailleurs, il a présidé le XIXe Congrès national de Chirurgie. Il est l'un des fondateurs des Archives provinciales de Chirurgie et de l'Anjou médical.

L'œuvre chirurgicale de Monprofit est célèbre, notamment parce qu'il fait faire à la chirurgie abdominale de remarquables progrès. La gastro-entérostomie (sur laquelle il écrit, en 1903, un beau livre), l'exclusion et la résection de l'intestin, les interventions sur le foie, sur les voies biliaires, sur les organes génitaux de la femme sont l'objet d'études approfondies et fécondes.

Il est un des premiers parmi ces jeunes chirurgiens qui réalisent une décentralisation, dotant les villes de province de foyers scientifiques où les malades trouvent, avec des opérateurs de premier ordre, une organisation digne de la science moderne. Celui que créa Ambroise Monprofit à Angers est parmi les plus brillant.

Il est élu correspondant national de l'Académie de médecine en 1910.

En 1923 une statue lui est érigée à Angers discours de H. Hartmann.