Titres et travaux scientifiques du Dr Jean Enselme, 1930

Chimie biologique , 1954
 Contribution chimique à l'étude de la molécule protidique., 1930
 Les Graisses dans l'athérosclérose., 1962
La longue histoire de la «Grande chirurgie» de Guy de Chauliac , 1970, «Albums du crocodile»
Mort et maladies à l'aube de l'humanité , 1973
Le Musée d'histoire de la médecine. Collections d'histoire de la pharmacie, 1969
La Part du déterminisme dans la vie envisagée à l'échelle moléculaire, cours inaugural de chimie biologique et médicale, par M. le Prof. Jean Enselme... le 27 novembre 1946...
Questions de chimie pathologique, 1950
Recherches au sujet de l'action exercée par l'insuline sur différents hydrates de carbone , 1924
Séméiologie électrophorétique des protéines du plasma sanguin, 1955
Unsaturated fatty acids in atherosclerosis [Texte imprimé], by J. Enselme,.., 1962