Académie littéraire et scientifique
L'une des premières académies de France qui cessa son activité en 1670. Elle dut son activité à la vie culturelle engendrée par la Chambre de l'Édit, chambre du Parlement de Toulouse.
À majorité largement protestante, cette assemblée permet la lecture de textes des habitants de la ville et la correspondance avec d'autres académies. Elle a été dissoute en 1670, en même temps que la chambre de l'édit de Nantes. Pierre de Fermat, magistrat et mathématicien toulousain, n'a pas appartenu à l'académie, mais a participé à ses travaux.
D'abord composée de 20 membres, elle en eut jusqu'à quarante.
Parmi les 47 membres de cette académie, quelques-uns sont connus, dans cette liste non exhaustive.

Samuel Isarn, poète ;
Pierre Borel, médecin, botaniste et érudit ;
Paul Pellisson, homme de lettres ;
Pierre Saporta, petit-neveu d'Antoine de Saporta, docteur et avocat ;