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Les actes des congrès nationaux des sociétés historiques et scientifiques sont disponibles en accès libre à partir du site internet du CTHS. Dans le cadre d’un partenariat avec OpenEdition, il est également possible de découvrir les volumes des actes à partir du 139e congrès sur cette plateforme. Des réflexions sont actuellement en cours pour proposer d’autres collections du CTHS en version électronique ou la constitution d’un corps numérique de sources (en partenariat avec l’École nationale des chartes).

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Catalogue 2022 - 10/2022
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Catalogue 2021 - 06/2021
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Catalogue 2019 - 04/2019
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Animal symbolisé, animal exploité : du Paléolithique à la Protohistoire (édition électronique) - 09/2018
Sandrine COSTAMAGNO, Lionel GOURICHON, Catherine DUPONT, Olivier DUTOUR, Denis VIALOU (dir.)
141e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rouen, 2016
Brina SKVOR JERNEJ?I?, Caroline MOUGNE, Catherine DUPONT, Querré GUIREC, Patricia SEMELIER, Valérie AUDÉ, Patrice MÉNIEL, Jean-Baptiste MALLYE, Véronique LAROULANDIE, Peggy BONNET-JACQUEMENT, Myriam BOUDADI-MALIGNE, Mathieu LANGLAIS, Elena MAN-ESTIER, Carole VERCOUTÈRE, Patrick PAILLET, Élisa LEGRAND, Svenja HÖLTKEMEIER, Tiphaine GUIGON, Romain PIGEAUD, Nejma GOUTAS, Jessica LACARRIÈRE, Emmanuel GHESQUIÈRE, Lamys HACHEM, Vianney FOREST, Isabelle RODET-BELARBI, Pauline FONTAN, Olivier DUTOUR, Valérie DELATTRE, Sandrine COSTAMAGNO, Émilie CAMPMAS, Jean-Christophe CASTEL, Jean-Georges FERRIÉ, Laurent CRÉPIN, Delphine KUNTZ, Carole VERCOUTÈRE, Marie-Cécile SOULIER, Clément BIROUSTE, François-Xavier CHAUVIÈRE, Frédéric PLASSARD, Morgane DACHARY, Dominique ARMAND, Rose-Marie ARBOGAST
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Catalogue 2018 - 04/2018
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De la nature à la table au Moyen Âge : l'acquisition des aliments (édition électronique) - 12/2017
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Sous la direction de Bruno LAURIOUX
138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 2013
Paulo CHARRUADAS, Yannick DEVOS, Lien SPELEERS, Clara BOFFIN, Luc VRYDAGHS, Jan M.A. VAN DER VALK, Quentin GOFFETTE, Cristiano NICOSIA, Pascale BERMON, Fabienne HUARD-HARDY, Alban GAUTIER, Marie CASSET, Alexandre NOËL, Séverine NIVEAU, Yann MOREL, Marianne BRISVILLE, Nicole LEMAITRE, Remy SIMONETTI
Articles :
• L’approvisionnement alimentaire à l’Aumône Notre-Dame de Chartres durant la première moitié du XVe siècle - Séverine NIVEAU - Téléchargement gratuit
• L’approvisionnement carné de Paris du XIIe au XVIIIe siècles : la viande comme moteur de l’histoire - Fabienne HUARD-HARDY - Téléchargement gratuit
• Des champs et des bêtes à Bruxelles (Xe-XVe siècles) Approche interdisciplinaire des pratiques agricoles et alimentaires - Paulo CHARRUADAS, Yannick DEVOS, Lien SPELEERS, Clara BOFFIN, Luc VRYDAGHS, Jan M.A. van der VALK, Quentin GOFFETTE, Cristiano NICOSIA - Téléchargement gratuit
• Le choix des aliments pour viver sano e longamente d’après Alvise Cornaro (1482-1566) - Remy SIMONETTI - Téléchargement gratuit
• La consommation de volatiles dans un hôtel aristocratique à la fin de la guerre de Cent Ans - Alexandre NOËL - Téléchargement gratuit
• Entre disponibilité du marché et goûts d’une élite : l’acquisition des épices à la cour des ducs de Bourgogne (1450-1477) - Yann MOREL - Téléchargement gratuit
• Goûts et choix de consommation alimentaires au château de Hambye au début du XVe siècle - Marie CASSET - Téléchargement gratuit
• Lire autrement : les céréales dans l’œuvre de Thomas d’Aquin - Pascale BERMON - Téléchargement gratuit
• Plats sûrs et plats sains dans l’Occident musulman médiéval La harīsa comme contre-exemple ? - Marianne BRISVILLE - Téléchargement gratuit
• Ressources électroniques sur l’alimentation médiévale : bilan et perspectives - Alban GAUTIER - Téléchargement gratuit
• La sauge qui sauve et le fenouil qui couvre Les plantes du jardin pour soigner bêtes et gens - Nicole LEMAITRE - Téléchargement gratuit
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Catalogue 2017 - 04/2017
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Les Mangeurs du XXIe siècle (édition électronique) - 07/2016
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Claudine VASSAS (dir.)
138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 2013
Francis ADIKO A., Roseline BOUCHARD, Albert GIRAUD, Jean-François GRONGNET, Déborah KESSLER-BILTHAUER, Christophe LAVELLE, Silvia PÉREZ-VITORIA, Pierre RAFFARD, Pacôme TSAMOYE, Léopold YAO Y.
Articles :
• Changement de stratégie alimentaire au Cameroun et au Gabon : quel bilan ? - Pacôme TSAMOYE - Téléchargement gratuit
• Étude anthropologique de l’alimentation lors du tambruya à Abidjan (Côte d’Ivoire) - Francis ADIKO A., Léopold YAO Y. et Jean-François GRONGNET - Téléchargement gratuit
• Gastronomie et cuisine moléculaires : entre science et art culinaires - Christophe LAVELLE - Téléchargement gratuit
• Les produits du terroir nord-jurassiens : un patrimoine valorisé et des identités locales - Déborah KESSLER-BILTHAUER - Téléchargement gratuit
• L’aventure de la ratatouille - Albert GIRAUD - Téléchargement gratuit
• La nourriture des migrants au XXIe siècle : le cas des Gaziantepli à Istanbul (Turquie) - Pierre RAFFARD - Téléchargement gratuit
• Pratiques alimentaires des Antoniennes de Marie (Québec) : lorsque l’identitaire pluriel explique l’alimentaire singulier - Roseline BOUCHARD - Téléchargement gratuit
• Se nourrir : stratégies paysannes - Silvia PÉREZ-VITORIA - Téléchargement gratuit
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Du terroir au garde-manger planétaire (édition électronique) - 06/2016
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Gilles FUMEY (dir.)
138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 2013
Colette BOURRIER-REYNAUD, Yann BOUYRAT, Jérôme BURIDANT et Thomas FEISS, Colette JOURDAIN ANNEQUIN, Julien NOEL, Sylvie PELLERIN DRION, Fabrice PONCET, Ferenc TÓTH, Nessim ZNAIEN
Articles :
• Bien choisir son beurre Normandie-Paris (XVIIIe siècle) - Fabrice PONCET - Téléchargement gratuit
• Le bifteck tartare en poudre - Ferenc TÓTH - Téléchargement gratuit
• Une crise alimentaire « provoquée » ? La famine au Liban (1915-1918) - Yann BOUYRAT - Téléchargement gratuit
• Les garennes de la foret de Compiègne : une approche geohistorique et paleoenvironnementale d’un espace cynégétique - Jérôme BURIDANT et Thomas FEISS - Téléchargement gratuit
• Se nourrir au XIXe siècle dans la montagne du comté de Nice - Colette BOURRIER-REYNAUD - Téléchargement gratuit
• Prescrire et interdire : quelques réflexions sur les comportements alimentaires en Grèce ancienne - Colette JOURDAIN ANNEQUIN - Téléchargement gratuit
• Des produits de la mer en quête de qualité territoriale… - Julien NOEL - Téléchargement gratuit
• Synthèse sur la diffusion du thé en Tunisie à l’époque contemporaine - Nessim ZNAIEN - Téléchargement gratuit
• La « Goutte » au Calvados, trajectoire d’un produit d’appellation - Sylvie PELLERIN DRION - Téléchargement gratuit
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Manger moral, manger sauvage ? (édition électronique) - 05/2016
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Sergio DALLA BERNARDINA (dir.)
138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 2013
Catherine-Marie DUBREUIL, Céline EMERY, Yassine KERVELLA-MANSARÉ, Émilie MARIAT-ROY, Maxime MICHAUD, Deborah NADAL, Christelle PINEAU, Fabien RIERA, Rita VIANELLO
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Les Cuisines (édition électronique) - 04/2016
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François BLARY (dir.)
138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 2013
François BLARY, Stéphanie BARDEL, Régis BERTRAND, Bernard BODINIER, Catherine COUSIN, Marie-Noële DENIS, Camille DUSSOL, Thérèse-Marie HÉBERT, Yves HENIGFELD et Sarah GRENOUILLEAU, Florent JODRY, Sandrine KRIKORIAN, Bénédicte ROLLAND-VILLEMOT, Julien VIEUGUÉ, Yvonne-Hélène LE MARESQUIER
Articles :
• Autour du symposion : vaisselle et sociabilité dans l’Athènes des VIe et Ve siècles avant J.-C. - Catherine COUSIN - Téléchargement gratuit
• Comment les maisons rurales traditionnelles en Bretagne s’articulent autour de la fonction nourricière - Stéphanie BARDEL - Téléchargement gratuit
• La cuisine médiévale parisienne d’après les inventaires après décès - Yvonne-Hélène LE MARESQUIER-KESTELOOT - Téléchargement gratuit
• De la cuisine à la table : aspects de la vaisselle en céramique dans les Pays de la Loire du XIe au XVIe siècle, un premier état de la question - Yves HENIGFELD, Sarah GRENOUILLEAU - Téléchargement gratuit
• Ensemble de vaisselle du XVIIe siècle exhumé à Provins (Seine-et-Marne) - Gilbert-Robert DELAHAYE - Téléchargement gratuit
• Fonction des poteries et alimentation au néolithique : une approche diachronique en Languedoc - Julien VIEUGUÉ - Téléchargement gratuit
• Gestes culinaires et ustensiles de cuisine dans la peinture des XVIIe et XVIIIe siècles ou le travestissement d’une réalité quotidienne - Sandrine KRIKORIAN - Téléchargement gratuit
• Les cuisines des châteaux de l’Eure au moment de la révolution - Bernard BODINIER - Téléchargement gratuit
• Les potiers de Martincamp De l’usage des pots de terre dans la cuisine - Thérèse-Marie HÉBERT - Téléchargement gratuit
• L’organisation du Service de la bouche dans les palais impériaux et plus particulièrement au Palais de Compiègne - Bénédicte ROLLAND-VILLEMOT - Téléchargement gratuit
• Pile, potager, placard, l’équipement de la cuisine marseillaise, fin XIXe-mi-XXe siècle - Régis BERTRAND - Téléchargement gratuit
• Présenter la glace à table de la Renaissance à la Révolution - Camille DUSSOL - Téléchargement gratuit
• Regards croisés sur les moulins de l’armée romaine du Haut-Empire - Florent JODRY - Téléchargement gratuit
• Système des feux et pratiques alimentaires dans la maison paysanne d’Alsace - Marie-Noële DENIS - Téléchargement gratuit
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Composition(s) urbaine(s) (édition électronique) - 12/2015
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Jean-Louis TISSIER (dir.)
137e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Tours, 2012
Germaine AUJAC, Colette JOURDAIN-ANNEQUIN, Giorgios SANIDAS, Jean-Pierre LAPORTE
Articles :
• L'Eau et la guerre: évolution urbaine de Meaux - Jean-Pierre Laporte - Téléchargement gratuit
• L'Espace du sacré dans la composition et l'évolution de la ville - Colette Jourdain Annequin - Téléchargement gratuit
• Quartiers spécialisés et composition urbaine dans les villes grecques - Giorgios Sanidas - Téléchargement gratuit
• Vitruve, architecte et urbaniste - Germaine Aujac - Téléchargement gratuit
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Tous à table ! Repas et convivialité (édition électronique) - 10/2015
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Christiane DEMEULENAERE-DOUYÈRE (dir.)
138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 2013
Françoise BAYARD, Serge BIANCHI, Cécile BOUET, Catherine CHADEFAUD, Benoît CLAVEL, Christophe CLOQUIER, Hubert DELORME, Laure GEVERTZ, Arbia HILALI, Jean-Loup LEMAITRE, Jérôme LOUIS, Federica MASÈ, Gersende PIERNAS
Articles :
• Alimentation et offrandes funéraires dans l’Égypte ancienne : rouages économiques et motivation religieuse - Catherine CHADEFAUD - Téléchargement gratuit
• La commensalité, une forme de construction symbolique de l’identité et de la solidarité collective : l’exemple des corps de métier londoniens à la fin du Moyen Âge - Laure GEVERTZ - Téléchargement gratuit
• La consommation d’animaux aquatiques dans le bassin de la Somme durant les périodes médiévale et moderne - Christophe Cloquier et Benoît Clavel - Téléchargement gratuit
• Du briquet au banquet : se nourrir au travail aux XIXe et XXe siècles - Gersende Piernas - Téléchargement gratuit
• Les banquets républicains sous la monarchie de Juillet - Jérôme Louis - Téléchargement gratuit
• Les menus des repas de l’école normale de garçons de Villefranche-sur-Saône (Rhône, 1872-1885) - Françoise Bayard - Téléchargement gratuit
• Les repas des fêtes : à la table du monastère de San Giorgio Maggiore à Venise pour la Saint-Étienne entre la fin du Moyen Âge et le début de l’époque moderne - Federica Masè - Téléchargement gratuit
• Les « soupes communistes » dans les grèves de la Belle Époque (1900-1914) - Serge Bianchi - Téléchargement gratuit
• L’alimentation à l’abbaye royale des bénédictines de Saint-Sulpice-la-Forêt (Ille-et-Vilaine, 1685-1792) - Hubert Delorme - Téléchargement gratuit
• L’alimentation carnée, marqueur social : l’exemple des fouilles du clos de l’abbaye Saint-Calixte de Cysoing (Nord, Ve-XVe siècle) - Cécile Bouet - Téléchargement gratuit
• L’art de se nourrir en Afrique romaine : le témoignage de la mosaïque - Arbia Hilali - Téléchargement gratuit
• Pain et vin à la Voûte au milieu du XVe siècle : les obligations alimentaires des officiers d’un prieuré auvergnat - Jean-Loup LEMAITRE - Téléchargement gratuit
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Fortifications et frontières entre guerre et paix (édition électronique) - 07/2015
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François BART (dir.)
136e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Perpignan, 2011
Michel BOURRIER, Colette BOURRIER-REYNAUD, Jean-Claude ROUX, Clémentine THIERRY
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Catalogue Nouveautés 2015 - 04/2015
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Compositions urbaines au Moyen Âge (édition électronique) - 03/2015
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Patrick CORBET (dir.)
137e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Tours, 2012
Dominique ADRIAN, Julien AVINAIN, Claude BOUHIER, Henri BRESC, Judith FÖRSTEL, Hubert FRANÇOIS, Dominique LAURENT, Yvonne-Hélène LE MARESQUIER-KESTELOOT, Bruno SINTIC
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Représentations et alimentation : arts et pratiques alimentaires (édition électronique) - 01/2015
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Dominique POULOT (dir.)
138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 2013
Marlène DELSOUILLER, Delphine DURAND, Sandrine KRIKORIAN
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Ordonner les lieux et les hommes (édition électronique) - 01/2015
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135e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Neuchâtel, 2010
Annick BATARD, Ornella MELENDEZ, Sylvie NAIL, Jean-Noël CONSALES, Magali DESCHAMPS-COTTIN, Carole BARTHÉLÉMY, Valérie BERTAUDIÈRE-MONTÈS, Marie-Hélène LIZÉE, Marie GOIFFON, Émeline HATT et Vincent VLÈS, Alexandra BAIXINHO, Khadidja MANSOURI, Angelo BERTONI
Articles :
• Le bassin de Longwy et son paysage : de l’industrie sidérurgique à « la civilisation du loisir », une mue difficile ? - Annick BATARD - Téléchargement gratuit
• Conceptions et représentations paysagères des stations contemporaines : - Émeline HATT & Vincent VLÈS - Téléchargement gratuit
• Eau et paysage urbain à Lambaesis - Khadidja MANSOURI - Téléchargement gratuit
• La friche comme révélateur de la « schizophrénie du vert » à Marseille : - Jean Noël CONSALÈS, Carole BARTHÉLÉMY, Magali DESCHAMPS-COTTIN, Valérie BERTAUDIÈRE-MONTÈS, Marie-Hélène LIZÉE, Marie GOIFFON - Téléchargement gratuit
• L’ingénierie sanitaire et la construction d’un nouveau paysage urbain au Brésil : l’œuvre de Saturnino de Brito (1898-1909) - Angelo BERTONI - Téléchargement gratuit
• La reconversion industrielle au service de l’image : de la Barcelone de Poblenou à celle de 22@ - Ornella MELENDEZ - Téléchargement gratuit
• Régénération urbaine, culture, labellisation : la recette du nouveau paysage urbain de Liverpool au XXIe siècle ? - Sylvie NAIL - Téléchargement gratuit
• Transformations industrielles et postindustrielles des bords du Tage à Lisbonne - Alexandra BAIXINHO - Téléchargement gratuit
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Composition urbaine et réseaux (édition électronique) - 12/2014
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Pierre ZEMBRI (dir.)
137e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Tours, 2012
Nicolas COCHARD, Alain COUTELLE, Arnaud DHERMY, Marie DUSSIER, Jean-Louis ESCUDIER, Frédéric FERBER, Tommaso MELDOLESI, Francesca MORUCCI
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Acteurs célèbres et obscurs de l’aménagement du territoire (édition électronique) - 12/2014
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Sous la direction de François Bart
134e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Bordeaux, 2009
Textes de François Bart, Stéphane Blond, Annie Lenoble-Bart, Olivier Levasseur, Caroline Millot, Pierre Pinon

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