lundi 11 avril 2016 - 14:30

I. De l'exploitation à la sauvegarde

Sous-thème : I.1. L'animal mis au travail, l'animal exploité

Titre : La production de colle d’os durant l’époque gallo-romaine : résultats et perspectives des données issues du site rural de Béthencourt-sur-Somme (Somme)

Présidents :
BRESC Henri, professeur émérite d'histoire médiévale de l'université Paris-Ouest-Nanterre-La Défense
NEVEUX François , professeur émérite d’histoire médiévale de l'université de Caen Normandie

L’hypothèse d’un atelier gallo-romain de fabrication de colle d’os a été proposée pour expliquer la découverte d’abondants rejets osseux en lien avec un élevage de bovins sur le petit site rural de Béthencourt-sur-Somme (Somme). Cette fouille, réalisée dans le cadre des opérations d’archéologie préventive préalables au projet du canal Seine-Nord Europe, a suscité de nombreux questionnements quant à la nature de ces vestiges ordinairement connus en contexte urbain et à proximité de boucheries. En effet, plusieurs tonnes d’os de bovidés concassés ont été mises au jour près de puits, d’un chemin empierré et de structures de stockage. Après une présentation du site et des résultats de cette fouille, on développera les problématiques archéologiques liées à la fabrication de la colle d’os : acquisition de la matière première, sélection, traitement et usage. Au travers des informations collectées à Béthencourt-sur-Somme et des comparaisons avec d’autres sites, on cherchera à faciliter de prochaines détections soit de ce type de site d’artisanat, soit de dépôts isolés correspondant à cette activité. Une série de recommandations tant pour la fouille que pour l’étude archéozoologique est proposée. Ce retour d’expérience conduit à définir un protocole d’étude. Par ailleurs, la recherche sur la production de colle d’os durant l’Antiquité a donné lieu à des reconstitutions archéologiques permettant de mieux comprendre les étapes de la chaîne opératoire. Un premier bilan est effectué et ses enseignements sont mis en rapport avec les données issues de la fouille. Son intérêt et ses limites en matière de pédagogie et d’animation archéologique seront examinés.

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Mme Virginie BAK, Responsable d'opération à l'Institut national de recherches archéologiques préventives (INRAP), Membre du Centre de recherches archéologiques d'Achicourt Histoire, archéologie et littérature des mondes anciens-Institut de papyrologie et d'Égyptologie de Lille (HALMA-IPEL, UMR 8164, université Lille / CNRS)

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Mme Virginie BAK, Responsable d'opération à l'Institut national de recherches archéologiques préventives (INRAP), Membre du Centre de recherches archéologiques d'Achicourt Histoire, archéologie et littérature des mondes anciens-Institut de papyrologie et d'Égyptologie de Lille (HALMA-IPEL, UMR 8164, université Lille / CNRS)

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M. Jean-Hervé YVINEC, Archéozoologue à l'Institut national de reherches archéologiques préventives (INRAP), Membre du laboratoire Archéozoologie, archéobotanique, sociétés, pratiques et environnement (UMR 7209, CNRS), Membre du Centre de recherches archéologiques de la vallée de l'Oise (CRAVO)