Extraits : (...) La lecture du sommaire témoingne de l'ampleur des domaines maintenant étudiés, alors qu'ils étaient presque ignorés dans les années 1980. Une approche locale ou régionale est adoptée par la quasi-totalité des contributions. Cette démarche s'impose presque inévitablement pour ces enseignements au moins jusqu'à la fin de la Quatrième République, car ils sont souvent liés à des débouchés souvent locaux et ils ne survivent que grâce à des ressources et des soutiens locaux.