Jean Gremaud est professeur d'histoire et de géographie et bibliothécaire suisse

Ordonné prêtre en 1847, il devint vicaire à Cressier-Le Landeron, puis à Surpierre. De 1849 à 1857, il desservit successivement les paroisses de Gruyères, de Sâles, d'Echarlens et de Morlens. Professeur d'histoire et de géographie au collège Saint-Michel de 1857 à 1891, bibliothécaire cantonal dès 1870 et, depuis 1875, professeur d'histoire ecclésiastique au séminaire.
Il fut aussi conservateur du médaillier cantonal.
Nommé professeur d'histoire à l'université de Fribourg en 1889, il fut doyen de la faculté des lettres en 1893-1894 et recteur en 1896-1897.
Président de la Société suisse de numismatique de 1885 à 1886 et de la Société d'histoire du canton de Fribourg en 1866