Il existe peu de renseignements concernant la vie et les activités du dessinateur Jules-Adolphe Chauvet qui, aujourd’hui encore, demeure un artiste peu documenté. Elève de Cicéri, il fut l’auteur d’un nombre impressionnant de dessins conservés, entre autres, au Musée Carnavalet et dans les collections de la Bibliothèque nationale.
En 1855, il fut employé dans l'administration des Petites-Voitures, après quoi il se remit au dessin, faisant d'abord des modèles pour la « chromo » et des vignettes pour les libraires-éditeurs, avec lesquels ses relations se développèrent. Prenant Paris (et notamment le vieux Paris) pour sujet principal, il croqua des vues et des architectures qu’il recomposait ensuite en atelier, en y insérant des détails inspirés de coupures de presse contemporaines et des personnages.
Il fut actif au moins jusqu’en 1906.