Peintre.
Il expose au Salon à partir de 1873.
Peintre de genre, de natures mortes et de paysages, Victor Dargaud se spécialise rapidement dans la représentation des vues de Paris puis d’autres villes (Marseille, Florence...). Il s’attache à retranscrire la vie des Parisiens après les années 1870 et la guerre franco prussienne. Dans les années 1880, il peint aussi avec Manet et les peintres impressionnistes.
En 1884, sa toile La Statue de la Liberté, aujourd'hui conservée au Musée Carnavalet à Paris connaît un vif succès au Salon.