Fils de Pierre Carot, menuisier à Burie, et de Françoise Adeline Marie Marillet.
Elève de l’abbé Soullard dont il a préparé la biographie, il entre ensuite à l’Institution de Pons et devient très vite président de la conférence de Saint-Vincent de Paul de l’institution. Bachelier en 1853, il sert dans le Génie à Montpellier qu’il quitte rapidement pour entrer au séminaire de La Rochelle. Il revient à Pons où il est nommé le 10 octobre 1858 avant d’être ordonné prêtre le 18 juin 1859. Il est autorisé à préparer une licence de lettres à Paris, à l’Ecole des Carmes et obtient sa licence à Rennes. Il devient ensuite vicaire à Saint-Louis de Rochefort le 1er octobre 1863 puis retourne à l’Institution de Pons comme professeur de rhétorique en 9 octobre 1867. Il retourne ensuite à Rochefort comme vicaire de Saint-Louis et aumônier du collège municipal.
Il est enfin nommé aumônier du lycée de La Rochelle le 2 octobre 1871, poste qu’il occupe pendant 28 ans. Chanoine honoraire de La Rochelle le 23 mai 1893, il est désigné chanoine titulaire le 8 octobre 1895.