Fils de Jacques Billaud, cordier, et de Sophie Adélaïde Landreau son épouse.
Après des études à l’Institution de Pons, au petit et grand séminaire, il est ordonné prêtre à La Rochelle le 14 juin 1851, et nommé vicaire à Surgères le 6 octobre suivant puis à Saint-Vivien de Sales le 1er septembre 1854. Il est ensuite nommé curé de Croix-Chapeau le 30 juin 1856 puis aumônier de l’hospice de Lafond, près La Rochelle le 12 janvier 1867. Il est également aumônier pendant 13 ans, à la fin de sa vie, de l’association des Filles dites de Saint-Bernard.