André RASSAT est un chimiste organicien français.
Acteur important de la structuration de la chimie sur le campus scientifique de Grenoble, il dirige le département de chimie de l'École normale supérieure de 1992 à 1997. Ses travaux ont porté sur la relation entre structure et propriétés de composés moléculaires.
Après ses études au lycée de Bédarieux, il intègre l'École normale supérieure. Il en sort diplômé en 1951. Il écrit ensuite sa thèse sur "Quelques problèmes de stéréochimie des dérivés du bicyclo heptane". Il est agrégé préparateur à l'ENS de 1957 à 1961, avant d'y être nommé maître de conférences. Il est ensuite professeur de chimie organique à la Faculté des sciences de Grenoble de 1964 à 1987, puis à l’Université scientifique et médicale de Grenoble. Il est nommé professeur en 1987 à Grenoble et contribue à la réorganisation de la chimie moléculaire à l'Université Joseph-Fourier. Il a créé à Grenoble le laboratoire de chimie organique-physique du Centre d'études nucléaires. RASSAT prend la direction du département de chimie de l'École normale supérieure de 1992 à 1997, où il y développe en particulier des travaux sur les fullerènes.

Il est élu correspondant à l'Académie des sciences pour la section de chimie, le 24 janvier 1983.
Le bâtiment chimie du campus de l'université Grenoble-Alpes porte son nom