Jean Lévy, pharmacien, est issu d'une famille du Rethélois. Pharmacien-chef du CHU de Reims, il est professeur de chimie organique à la faculté de pharmacie de Reims et directeur de son équipe de recherche de chimie labellisée CNRS, devenue ICMR (Institut de Chimie Moléculaire de Reims). Il est élu doyen de la faculté de pharmacie de Reims à plusieurs reprises, entre 1976 et 1980, 1984 et 1989, 1994 et 1998.
Il est membre de la Société thérapeutique de France et en est le président en 1991-1992.
Il est élu en 1985 membre correspondant national de l'Académie nationale de médecine, dans la 1ère section (sciences physiques et chimiques). Ses domaines d'expertise sont : chimie organique, substances naturelles.
A son décès, l'université de Reims dira de lui : "homme que l’on peut qualifier de brillant, de précurseur, d’un haut niveau culturel et scientifique, tout en maniant l’humour avec aisance".
Il est commandeur de l'ordre national du Mérite, chevalier des Palmes académiques.