Guillaume d'Abbes, baron de Cabrerolles est un homme de lettres français.

C'est le fils de Guillaume d'Abbes, seigneur de Courbeson. Nommé à la Chambre des Comptes de Languedoc en 1749, il est aussi membre de l'Académie royale des sciences et belles-lettres de Béziers depuis 1745. Il écrit une "Relation des inondations arrivée à la ville de Bédarieux en 1745", brochure in-8°, réimprimée en 1838. Il contribue à l'Encyclopédie en y écrivant l'article "Figure physiologie".
En 1758, Guillaume d'Abbes publie "Voyage dans les espaces", dans lequel il fait la satire des écrivains de son temps en leur prédisant l'oubli, car notoirement inférieurs aux immortels que sont pour lui Homère, Virgile, Corneille, Racine, Molière et Montesquieu.
Il laisse des écrits tant en français qu'en occitan, qu'il classe à la fin de sa vie.
Il se retire sur ses vieux jours à Aumes, chez son gendre, Joseph François de Grave qui a épousé en 1764 sa fille Marie Claire Aphrodise d'Abbes. Il en profite pour classer diverses pages écrites (en français et en occitan) au cours de sa carrière.
Œuvres