Pierre Chastelain, bénédictin rémois de la congrégation de Saint-Maur, est l'auteur d'un ouvrage sur la vigne, les vendanges et le vin en Champagne au XVIIIe siècle.

Il est baptisé en l'église Saint-Étienne de Reims, fils de François Chastelain et Elisabeth Le Febvre. Il fit des études au collège des Bons enfants avant d'entrer à l'Abbaye Saint-Remi de Reims où il resta une grande partie de sa vie. Il fut prieur à Saint-Vallery puis Saint-Crespin de Soissons, prieur de l'abbaye d'Argenteuil puis de Saint-Basle de Verzy en 1752. Il fut aussi bibliothécaire en l'abbaye Saint-Nicaise de Reims où il mourut le 26 février 1783.
Il laisse son "Journal de Dom Pierre Chastelain, avec ses remarques sur la température et la vigne".