Jacques de Fourmestraux est un chirurgien français.
Il est le fils de Paul Ferdinand Joseph Robert de Fourmestraux et de Marie Madeleine Cécile Robin.
Jacques de Fourmestraux a fait ses études médicales à Paris et a été reçu interne en 1904. Ses maîtres d'internat furent. Picqué, Paul Berger et Paul Segond. Il s'installe ensuite à Chartres. Il est chirurgien pendant la guerre, attaché à l'ambulance 12/4 en 1916, détaché à la brigade de la ère... (
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