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PAYEN François Anselme

Naissance: 6 janvier 1795 à Paris - Décès: 12 mai 1891 à Paris

Société(s)
Académie d'agriculture de France : associé ordinaire, secrétaire perpétuel, 1845, 1833
Académie des sciences : membre de la section d'Économie rurale, 1842-1871
Académie nationale de médecine : associé libre, 1870-1871
Athénée des arts, sciences, belles-lettres et industrie de Paris : professeur de chimie appliquée : agricole et manufacturière (1834-35), 1834
Biographie
Anselme Payen est un chimiste français, auquel on doit la découverte de la diastase et de la cellulose.

Né à Paris, il fait son apprentissage auprès de son père, homme de loi fondateur de plusieurs usines chimiques, puis auprès des chimistes Louis Nicolas Vauquelin et Michel Eugène Chevreul . Son père lui confie la direction d'une raffinerie de borax alors qu'il a 23ans. À cette époque, les Pays-Bas détiennent un monopole sur ce produit, qu'ils importent des Indes... (lire la suite...)
Sources biographiques
- Charles de Franqueville, Le Premier Siècle de l'Institut de France, t. I, Paris, Rothschild, 1895, n°529.
Index biographique des membres, des associés et des correspondants de l’Académie de médecine : 1820-1990. 4e édition. Paris : Académie nationale de médecine, 1991.
Bibliographie
Précis de chimie industrielle à l'usage : 1°des écoles d'arts et manufactures et d'arts et métiers ,
Mémoire sur la congélation des pommes de terre , 1838
Des substances alimentaires et des moyens de les améliorer, de les conserver et d'en reconnaître les altérations , 1856
Les maladies des pommes de terre, des betteraves, des blés et des vignes de 1845 à 1853, avec l'indication des meilleurs moyens à employer pour les combattre ,... (lire la suite...)
Rédacteur(s) de la notice : Martine François, Alexandre Wauthier
Fiche créée le 21/09/2006 - Dernière mise à jour le 23/12/2018
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