Jacques Mirouze est un endocrinologue français.

Après l'externat en fin de première année, l'internat des hôpitaux de Montpellier est franchi en 1946, la médaille d'or acquise en 1950, après une thèse retentissante sur « Foie diabétique. Aspects hormonaux », éditée par l'Expansion scientifique française. Jacques Mirouze est alors l'élève du professeur Paul Boulet, dont il devient le chef de clinique, puis, en 1955, l'agrégé. En 1960, il devient titulaire d'une... (lire la suite...)