Jean de Sabatier de l'Armelière est premier consul, recteur de l'hôtpital d'Arles

Né à Arles en 1634, il est le fils aîné de Pierre de Sabatier, seigneur de L’Armelière (1613-1672) et de Marguerite d’Azégat. La noblesse de sa famille est récente et c’est son grand oncle, Pierre de Sabatier, qui a fait construire le château de l’Armelière, en Camargue. Il épouse en 1660 Monique de Cotel.

Après ses études au collège des Jésuites, il est page aux grandes écuries du roi, à Paris, puis prend part à l’expédition de Catalogne. La paix revenue, il revient à Arles après un voyage en Italie. Il est 1er consul en 1679 et l’année suivante recteur de l’hôpital.
Érudit, il fait partie des membres fondateurs de l’Académie d'Arles. Il publie en 1687 à Lyon ses Épîtres morales et académiques, fort appréciées en leur temps et dédiées en majorité à des arlésiens et à des confrères de l'Académie. À partir de 1666, il rédige ses mémoires Mémoires de cour et de guerre et Mémoires des affaires publiques, publiées par E. Fassin à la fin du XIXe siècle.
On ignore à quel moment il décède, sans doute au début du XVIIIe siècle.