Pierre-Victor Galtier est médecin vétérinaire.
Après ses études secondaires, il devient maître d'école à Marvejols. Il obtient une Bourse du département de la Lozère pour des études vétérinaires.
1868, entre à l'école vétérinaire de lyon.
1875-1877, devient collaborateur du vétérinaire Delorme à Arles (Bouches-du-Rhône).
1878, Professeur de pathologie des maladies contagieuses et de jurisprudence commerciale à l'école vétérinaire... (
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