138e congrès, Rennes, 2013
Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires
Président scientifique : M. Claude MORDANT
professeur émérite de protohistoire européenne à l’université de Bourgogne, membre du laboratoire ARTeHIS (Archéologie, terre, histoire, sociétés), UMR 5594-CNRS, président du CTHS et président de la section Préhistoire et protohistoire

Président du comité d'organisation : M. Christian LE BART
professeur à l'IEP (Institut d'études politiques) de Rennes, directeur de la MSHB (Maison des sciences de l'homme en Bretagne)

> Programme par jour
> Programme par auteur
Ordre du jour du congrès
II.A. Alimentation et développement
II.B. Alimentation, qualité et terroir
II.C. Alimentation et identité(s)
II.D. Nourritures et produits du littoral
III.A. Les outils, techniques et mobilier associés à la cuisine et à la table
III.B. L'architecture des cuisines
IV.A. Saisonnalité, conservation et consommation différée
V.A. Des nourritures sensibles aux nourritures symboliques
V.B. Alimentation et lien social
VI.A. Arts et pratiques alimentaires
VI.B. Manger moral, manger sauvage
1.A. Contraintes environnementales
1.B. Contraintes techniques et besoins économiques
1.C. Interdits alimentaires et comportements alternatifs : cannibalisme, végétalisme, etc.
1.D. Goûts et usages sociaux
2.A. Le choix des aliments
2.B. La production des aliments
2.C. La diffusion des aliments
Interdits et coutumes alimentaires et leurs contournements
Modes et usages urbains
Esthétique et science culinaire
Des régimes alimentaires entre choix et nécessité
Stratégies et bricolages identitaires
Nourritures en patrimoine
5.A. Les pathologies alimentaires
5.B. Les politiques publiques et la pression des lobbies
5.C. Les professions, institutions et services intervenant dans le champ de l’hygiène sanitaire
 
Le Forum des sociétés savantes accueille du mercredi 24 au vendredi 26 avril toutes les sociétés historiques et scientifiques de la région Bretagne et de la Loire-Atlantique qui souhaitent présenter leurs activités.
L'inscription est gratuite.
Chaque société pourra présenter ses activités sur un stand dans le hall du bâtiment L pôle langue de l'université Rennes 2 campus Villejean.
Une table ronde se tiendra le mercredi après-midi de 14h à 17h à l'auditorium des Archives départementales d'Ille-et-Vilaine de Beauregard, 1 rue Jacques-Léonard à Rennes.
Président 1 : M. Claude MORDANT professeur émérite de protohistoire européenne à l’université de Bourgogne, membre de l'UMR ARTeHIS (Archéologie, terre, histoire, sociétés), UMR 5594, CNRS membre du CTHS, président de la section Préhistoire et protohistoire Président 2 : M. Claude JEAY conservateur, directeur des Archives départementales d'Ille-et-Vilaine, Rennes Présentation des sociétés savantes de la Fédération des sociétés historiques et savantes de Bretagne Mme Christiane PLESSIX-BUISSET professeur émérite d'histoire du droit à l'université de Rennes I Fédération des sociétés historiques et savantes de Bretagne: Présidente Présentation du réseau fédératif des associations d'histoire de Loire-Atlantique animé par la Société archéologique et historique de Nantes M. Jean-François CARAËS directeur-adjoint des archives départementales de Loire-Atlantique Société archéologique et historique de Nantes et de Loire-Atlantique: Président Débat : « La communication des sociétés savantes et l'accès à leurs productions » M. Loïc LANGOUËT docteur en sciences physiques et en histoire, ancien chargé de cours en archéologie et archéométrie aux universités Paris I, Rennes I et Rennes II Centre régional d'archéologie d'Alet: Président M. Yves PICARD responsable Internet et édtion numérique des Presses universitaires de Rennes M. Arnaud DHERMY coordinateur scientifique pour Gallica, responsable du programme de numérisation des publications des sociétés savantes à la BnF Présence de La Varende: Responsable Internet M. Bruno ISBLED adjoint au directeur des Archives départementales d'Ille-et-Vilaine, Rennes Société archéologique et historique d'Ille-et-Vilaine: Vice-président Société d'histoire et d'archéologie de Bretagne: Président Fédération des sociétés historiques et savantes de Bretagne: Secrétaire général M. Daniel PICHOT professeur émérite d'histoire médiévale à l'université de Haute-Bretagne Rennes II Société d'archéologie et d'histoire de la Mayenne: Membre Société archéologique et historique d'Ille-et-Vilaine: Président Mme Anne LEJEUNE directrice des Archives départementales des Côtes d'Armor, Saint-Brieuc Société d'émulation des Côtes-d'Armor: Membre Société d'histoire et d'archéologie de Bretagne: Secrétaire Présentation de « La France savante », annuaire prosopographique du CTHS M. Bruno DELMAS professeur émérite d'histoire contemporaine membre émérite du CTHS, section Histoire contemporaine et du temps présent
Contact : congres@cths.fr
secrétaire locale : Hanène Rahmani 02 23 22 58 12 hanene.rahmani@mshb.fr Association bretonne - Yann Kergall
Association Dastum - Ronan Gueblez
Association 4Quarts
Association Manche Atlantique pour la recherche archéologique dans les îles - Marie-Yvane Daire
Centre régional d'archéologie d'Alet - Loïc Langouet Fédération des sociétés historiques et savantes de Bretagne - Christiane Plessix-Buisset
Histoire et culture en région nazairienne - Marie Rouzeau
Société archéologique du Finistère (SAF) - Patrick Galliou
Société archéologique et historique d'Ille-et-Vilaine (SAHIV) - Claude Jeay
Société archéologique et historique de Nantes et de Loire-Atlantique (SAHNLA) - Jean-François Caraës
Société d'émulation des Côtes d'Armor - Geoffroy de Longuemar
Société d'études de Brest et du Léon (SEBL) - Yves Coativy
Société d'histoire et d'archéologie de Bretagne (SHAB) - Bruno Isbled
Société d'histoire et d'archéologie de l'arrondissement de Saint-Malo (SHAASM) - Annick Magon
Société d'histoire et d'archéologie du pays de Fougères (SHAP Fougères) - Bernard Heudré
Société d'horticulture d'Ille-et-Vilaine - Yves Lebouc
Société des sciences naturelles de l'Ouest de la France - Stanislas Kowalski
Société géologique et minéralogique de Bretagne - Max Jonin
Société nantaise de Préhistoire - Jacques Hermouet - Société polymathique du Morbihan (SPM) - Jean-Paul Moreau