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La place de l’eau gelée dans les pratiques alimentaires avant 1900

Auteur(s) : ‘Ada Acovitsioti-Hameau
Date de parution : 01/12/2014
p. 5-20
Collection : Actes des congrès nationaux des sociétés historiques et scientifiques (édition électronique)
Extrait de : "Les Boissons (édition électronique)"
Patrick DEMOUY (dir.)
Actes du 138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 2013
Ada ACOVITSIOTI-HAMEAU, Frédérique DURAND, Nicolas GARNIER, Lionel IZAC-IMBERT, Laurent LITZENBURGER, António José MARQUES DA SILVA, Fany MAURY, Romain THINON
2014