Chimiste, Théophile-Jules Pelouze étudia la pharmacie, avant d'être présenté à Gay-Lussac, qui le plaça comme assistant dans le laboratoire de Wilson, où il resta deux ans. 1827, Interne en pharmacie. En 1830, Pelouze fut nommé professeur de chimie municipale au collège de Lille. 1831, professeur suppléant au Collège de France. 1833 Essayeur de la Monnaie. 1839-1846 il fut nommé répétiteur de chimie à l’École polytechnique où il succéda ensuite à Gay-Lussac comme professeur. 1845-1850 professeur de chimie minérale au Collège de France.
1848. Président de la Commission des Monnaies.
Pelouze s’était attiré l’estime et l’amitié des chimistes les plus distingués de l’époque, dont Berzelius et Justus von Liebig avec qui il collabora sur divers projets.

Élu, le 19 juin 1837, membre de l'Académie des Sciences (section de Chimie).
Membre de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale (SEIN)