Pierre Estève est polygraphe, scientifique, apothicaire.

Pierre Estève se fait d’abord connaître par des mémoires de mathématiques (sur les suites et les séries) et d’astronomie (sur les éclipses), qu’il présente à la Société Royale des Sciences. Il prend ensuite connaissance des progrès de l’acoustique expérimentale et, en 1750, il publie ses premières réflexions sur les rapports entre l’harmonie et la mélodie.
En 1752, la nouvelle découverte du principe de l’harmonie permet ainsi à Pierre Estève de développer une interprétation originale des thèses communément admises, sur le fondement physique de la classification des intervalles sonores. Il entreprend de définir l’agrément que procurent les consonances par la seule action physique des sons sur l’organe et, ainsi, d’expliquer le sentiment esthétique par le plaisir des sens.