Jacques-Augustin Mourgue est ministre de Louis XVI
Directeur des travaux du port de Cherbourg. Lié avec Dumouriez qui commandait cette place, il fut présenté par lui à Louis XVI, appelé à succéder à Rolland dans les fonctions de ministre de l'Intérieur (13 juin 1792) ; il ne les garda que cinq jours et s'en démit dès le 18 juin. Il fut ensuite administrateur du mont de Piété de Paris, membre du conseil général des hospices civils,où il s'appliqua à introduire de notables améliorations, et exposa le plan d'une caisse de prévoyance pour les ouvriers.
Il fut aussi oenologue.
Il fut membre de la section botanique de la Société royale des sciences de Monpellier, de 1777 à 1789 (Académie des sciences et lettres de Montpellier)