Administrateur de journaux, homme politique.
Il a été rédacteur au journal Le Progrès à Lyon en 1861 et 1862, puis rédacteur au journal La Gironde à Bordeaux en 1863. En 1874, il devient à Bordeaux l’un des directeurs de ce journal ainsi que de La petite Gironde, et directeur de l’agence parisienne, située 101, rue de Richelieu (2e).
Dès novembre 1877, Jules Chapon négocie avec l'Agence Havas le monopole des informations internationales.
En 1885, il est le directeur de l’agence télégraphique républicaine à Paris et devient propriétaire et directeur du Républicain orléanais du Centre à Orléans.
A partir de 1894, il est maire de Grignan et conseiller général de la Drôme.
Chevalier de la Légion d’honneur en 1897.