Mémoires sur l'agriculture, la viticulture et l'œnologie
Observations de viticulture et d'œnologie, e l'altise de la vigne ; Vendange de 1850 et cuves en pierre voutées, cuvaison, mise des vins en bouteille... ; Quelques observations sur les collections de vigne... ; Taille de la vigne, taille des vignes grêlées... ; Insuccès des remèdes contre la maladie de la vigne... ; Expériences comparatives sur le soufrage des vignes... ; Observations pratiques sur le soufrage des vignes et de quelques autres végétaux... ; Observations sur le platrage des vins et sur le sel marin... ; Mélanges de viticulture, d'oenologie et d'agriculture , 1849-59
Taille de la vigne, taille des vignes grêlées, effeuillage, rognage des sarments, suivis de la maladie de la vigne , 1852
Observations sur la maladie des vignes faites en 1852 , 1853
Observations sur le soufrage des vignes, suivies de Expériences comparatives sur la précocité et le produit de plusieurs variétés de blés : Utilité des semoirs, 1856
Oeuvres agricoles de Cazalis-Allut,, recueillies et publiées par son fils, le Dr Frédéric Cazalis ; et précédées d'une notice biographique sur l'auteur,, 1865