Claude Guillot-Aubry est architecte.

Né à Joinville en Champagne, il obtint un prix à l’Académie en 1721 pour une église de vingt-six toises en carré. Son principal concurrent était Philippe Buache, qui n’exerça pas l’architecture et devint Premier géographe de Louis XV.
Guilllot-Aubry devint membre de l'Académie royale d'architecture en 1737.
Il était inspecteur général du Pavé de Paris et de ses banlieues. Il entretint souvent l’Académie de questions théoriques. Lors du concours de 1748 pour la place de Louis XV, son projet fut l’un des plus remarquables. Dans l’axe du Pont-Royal, Aubry ouvrait un arc de triomphe à l’entrée de la rue du Bac ; des péristyles se déployaient de part et d’autre. Ce projet est de ceux qui ont inspiré Gabriel. Il a été gravé par Patte parmi ses Monuments à la gloire de Louis XV.