Edmond Destaing est un orientaliste français.

Instituteur dans le Doubs, il part à Alger suivre le stage de l’École normale de la Bouzaréa et enseigne à l’école franco-indigène de la rue Montpensier à partir de 1894. Professeur de sciences naturelles et de géographie à la Médersa de Tlemcen sous la direction de William Marçais et d'Alfred Bel (1902-1907), il se consacre à partir de 1905 à une étude du parler berbère des Beni Snous, à la frontière marocaine, qui fait aujourd'hui encore figure de référence. Nommé directeur de la Médersa nouvellement créée à Saint-Louis-du-Sénégal en 1907, il prend en 1910 la direction de la Médersa d'Alger en succession à William Marçais. En 1914 la chaire de berbère créée aux Langues Orientales lui est attribuée. À partir de 1921, il enseigne également l’arabe maghrébin à l’École coloniale. Ayant contracté le paludisme en Algérie, il décède le 27 décembre 1940 à son domicile de L'Haÿ-les-Roses.

Adresse: 2, rue de Lille, Paris (VIIe), de 1922 à 1937.

Membre correspondant hors des Colonies du groupe de l'Afrique Occidentale Française du Comité d’études historiques et scientifiques de l’Afrique occidentale française de 1917 à 1938.