Fils d'Olivier Dionnet, tourneur en bois à La Rochelle, et de Marthe Virginie Cremou, flasqueuse (repasseuse).
Après avoir été élève au petit séminaire de Montlieu, il est ordonné prêtre le 10 juin 1854. Il rejoint ensuite Montlieu où il enseignait depuis le 20 septembre 1853.
Il est nommé curé de Loix le 1er août 1861, de Blanzac le 26 mai 1866, de Salles en août 1870. En novembre 1872, il devient aumônier de la Communauté de la Providence à Saintes. Le 22 novembre 1877, il est nommé curé doyen de La Jarrie puis, le 7 juin 1887, curé doyen de Notre-Dame de Royan. Chanoine honoraire le 1er janvier 1891, il se retire le 31 avril 1909, quelques semaines avant sa mort.
On lui doit notamment la construction de la chapelle Notre-Dame des Anges de Pontaillac.