Marie-Christine Trouillet est archiviste paléographe en 1971 avec une thèse sur "Du tombeau de saint Martial au "château" de Limoges. Etude de topographie historique.
Conservateur aux Archives départementales des Bouches-du-Rhône, chargée de l'Annexe d'Aix-en-Provence (1971) où se trouvent les archives des notauires et le fonds du rectorat et où ses talents paléographiques lui font aider de nombreux chercheurs, elle est ensuite en 1995 conservateur, puis conservateur en chef aux Archives départementales de Loire-Atlantique.

Membre de l'Académie d'Aix-en-Provence, dont elle a été pendant plusieurs années la bibliothécaire-archiviste.
Chevalier des Arts et Lettres en 1986.