Ernest-Louis Hottot est docteur en médecine et pharmacien.
Il a été élève et successeur de Pierre-Charles Boudault (créateur de la pepsine Boudault) et est installé à Paris, 24 rue des Lombards.
Il soutient sa thèse à Pais en 1856.
Il est parent de Paul Méré, pharmacien, qui commença sa formation auprès de lui.
Chirurgien aux ambulances de la société de secours aux blessés au cours de la guerre de 1870
Membre de la Société de pharmacie de Paris (devenue Académie nationale de pharmacie en 1946), il en a été le secrétaire annuel en 1859.
Il est nommé chevalier de la Légion d'honneur par décret du 15 octobre 1871, sur proposition du ministre de la Guerre.