Guillaume Barthez de Marmorières est ingénieur des ponts et chaussées en Languedoc.

Il acquit une grande réputation par ses écrits et par les travaux qu'il dirigea relatifs à l'aménagement de la côte languedocienne.
Il écrit deux articles pour l'Encyclopédie : "Mouche à miel et miel", "Troupeaux des bêtes à laine".

Guillaume Barthez de Marmorières eut trois fils :

Paul-Joseph Barthez (1734-1806), médecin et également encyclopédiste ;
Antoine Barthez de Marmorières (1736-1811), homme de lettres ;
Jacques de Barthès1 (23 février 1741 - Narbonne ? 20 mars 1813 - Narbonne), Avocat en parlement, Juge-mage et lieutenant général au sénéchal et présidial de Montpellier (1778), conseiller à la cour impériale de Montpellier, 1er baron de Montfort et de l'Empire (17 mars 1811),

Académie des sciences et lettres de Montpellier, membre de la société royale des sciences de Montpellier, 1743-1772