Jean Saturnin Desormeaux est un chirurgien et accoucheur français.
Il est né vers 1734 à Blois. Il est le fils de Jean Baptiste Ocillaux Desormeaux, médecin à Blois, et de Marie Peltereau. Son grand-père avait été chirurgien à Lavenay.
Il soutient sa thèse de chirurgie à Paris en 1775. Il devient accoucheur à Paris et exerce rue des Mathurins au n° 4.
Il est d'abord marié à Marguerite Angélique Dupont avec qui il a une fille appelée Marguerite Sophie. Le 7 juin 1774, il se marie avec Élisabeth Françoise de Pellagot (1746 - 1796) et ont ensemble quatre enfants : Élisa (née en 1776), Marie Alexandre (1778-1830), également médecin, Marie Ambroise Paulin (1785-1859) et Gabrielle Sophie (née en 1787)
Il est membre de la société de médecine de Paris dès sa création en 1796.
Il meurt à Paris le 24 floréal an VI (le 13 mai 1798).