Marie-François Vergez est un médecin français.
Il est né le 16 septembre 1769 à Paris.
Il est le fils de Jean-Bernard Vergez (1727-1812), premier chirurgien aide major des armées du roi, et de Marie-Elizabeth Françoise Lambert de Beaurepaire.
Il est reçu docteur en médecine de la Faculté de Montpellier le 20 février 1791. L'année suivante, le 31 mars 1792, il est nommé chirurgien aide-major à l'armée du Centre. Il est blessé le 30 novembre 1792 par un... (
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