Gratien Milliet est manufacturier.
Il devient propriétaire de la Faïence de Creil-Montereau en 1841. C'est une production céramique provenant des communes de Montereau, dans le département de Seine-et-Marne, et de Creil, dans l'Oise.

Il est membre du conseil d'administration de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale (1864-1870) et membre du comité de commerce de cette société.

Il est chevalier de la Légion d'honneur.