Jean-Baptiste Bouillet est un banquier, naturaliste, géologue, ethnographe de l'Auvergne dont il a contribué à mettre au point le premier dictionnaire biographique et un dictionnaire héraldique encore utilisé.
1815, Banquier à Clermont-Ferrand.
1842, premier conservateur du Musée municipal de Clermont-Ferrand.
Académie des sciences, belles-lettres et arts de Clermont-Ferrand, Membre 1831.
Association française pour l’avancement des sciences (AFAS), Membre 1876.
Comité des travaux historiques et scientifiques, Membre correspondant, 1856.
Institut des Provinces de France, Membre correspondant 1857.
Société d'agriculture, sciences, arts et commerce du Puy, Membre non résidant 1928.
Société cantalienne.
Société linnéenne de Lyon, Membre correspondant 1830.
Société nationale des antiquaires de France