Joseph Bourges est médecin ordinaire et médecin militaire.
Il est docteur en médecine de la Faculté de Montpellier. Sa thèse porte sur l'habitude vis à vis des médicaments.
Le 15 février 1804, il est nommé comme médecin ordinaire d'armée et affecté à l'une des vingt divisions d'embarquement de l'armée des Côtes de l'Océan par le ministre de la Guerre. Le 6 mars 1804, il est envoyé au camp de Bruyer pour le service médical des hôpitaux d'Ostende.... (
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