Johann Buchner est un pharmacien allemand reconnu pour ses travaux sur les alcaloïdes.
Il obtient le doctorat à l'institut pharmaceutique d'Erfurt en 1807. Il devient pharmacien supérieur des hôpitaux de Munich en 1809 avant d'exercer comme professeur de pharmacie et toxicologie à l'Université de Landshut de 1818 à sa retraite.
On lui doit l'isolation de la salicyline et la découverte de la berbérine.
Il est élu correspondant étranger de l'Académie de médecine le 24 février 1835.