Johann Dieffenbach est un chirurgien et universitaire allemand.
Il étudie la théologie à Rostock puis la médecine à Koenigsberg et Bonn. Il obtient son doctorat à l'université de Wurtzbourg en 1822.
Il s'installe ensuite à Berlin ; il est nommé chirurgien en chef de l'hôpital de la Charité en 1830, professeur agrégé à l'université en 1832 et professeur titulaire et chef de la clinique chirurgicale en 1840.
Il est principalement connu pour ses travaux sur le strabisme (il est le premier à sectionner les muscles de l'oeil pour le guérir), le pied bot (il est le premier à sectionner le tendon d'Achille dans le même but) et le bégaiement.
Il est élu correspondant étranger de l’Académie de médecine le 24 février 1835.