Paul Dieulafoy est un médecin interniste, chef de service à l'Hôtel-Dieu de Paris.
Issus d’une famille de négociants toulousains, il est le fils de Joseph Delafoy et de son épouse Thérèse Dammien.
Dès ses débuts en médecine, pouvant librement se choisir un maître, Dieulafoy adopte spécialement le service de Trousseau, c'est-à-dire de l'homme qui apparaissait alors comme une sorte de géant dans l'enseignement de la médecine clinique. Il commençe son... (
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