Gustave Etoc-Demazy est un médecin français.
Son père, François Etoc-Demazy, est pharmacien.
Le 28 décembre 1830, il est nommé au concours d'interne des hôpitaux et hospices de Paris, et en sorti premier de la promotion. Il fit son service à l'hôpital de la Pitié-Salpétrière durant l'épidémie de choléra de 1832, puis à l'hôpital temporaire du grenier de réserve (Paris), affecté aux cholériques.
Reçu docteur en médecine le 3... (
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