Pierre Fouquier est un médecin français.

Il est le fils de Pierre Eloi Fouquier, laboureur, et de Geneviève Scolastique Derche.

A l'âge de soixante-quatorze ans, il perdit sa fille qu'il venait de marier avec le fils d'un des ses collègues.

Durant sa carrière, il fut notamment chargé d'un service à l'hôpital de la Charité. Il fut professeur de clinique interne à la Faculté de médecine de Paris. Il fut également membre de la Haute commission des Études médicales et 1er médecin du roi.

Il fit des recherches intéressantes sur l'emploi thérapeutique de la strychnine, de la brucine et de quelques autres médicaments actifs. Des traductions estimées de Brown et de Celse, quelques mémoires, parmi lesquels il faut citer un travail sur les avantages d'une constitution faible, firent partie de ses publications. Il s'éleva contre des mesures de l'école du Val-de-Grâce.

Pierre Fouquier est nommé membre de l'Académie de médecine pour la section de médecine le 27 décembre 1820. Il est nommé résident pour 1842.

Dans la Légion d'honneur, il est distingué chevalier en 1814 et officier en 1839.

Domicile : rue Taranne, Paris X