François-Victor est un pharmacien militaire français.
Fils de Pierre François Judas, compagnon maçon, et de Marie Anne Françoise Tureau.

François-Victor Judas commença sa carrière en 1793, comme élève aux hôpitaux militaires de Soissons. À partir de l'an V (1797) il travailla à l'hôpital militaire d'Amiens (jusqu'en l'an X) et à l'hôpital d'instruction militaire de Lille (jusqu'en l'an XI). Il fut pharmacien principal durant les campagnes de Prusse en 1808 et d'Espagne en 1809, et à la Grande armée en 1813 et 1814. En 1815, il fut nommé pharmacien major et 2ème professeur à l'hôpital d'instruction de Lille.
À sa mort, il était pharmacien en chef de l'hôpital militaire de Metz.


François-Victor Judas fut nommé adjoint correspondant de l’Académie de médecine pour la section de pharmacie le 6 septembre 1825.

Chevalier de la Légion d'honneur en 1815.

Époux de Marie Claire Victoire Dubuche.