Armand Quick est un physiologiste américain, professeur-assistant à l'École médicale Marquette (actuel Collège de médecine du Wisconsin) à Milwaukee.

Il est diplômé en chimie de l'Université du Wisconsin et obtient son doctorat en chimie organique à l'Université de l'Illinois en 1920. Il exerce au Philadelphia General Hospital et à l'Université de Pennsylvanie avant de commencer des études de médecine. Il obtient son doctorat en médecine à Cornell en 1928, et travaille dans un laboratoire de recherche new-yorkais. Il retourne dans le Wisconsin pour exercer la médecine avant de devenir professeur assistant en 1935 à la Marquette's Medical School, où il est ensuite titulaire de la chaire de biochimie, qu'il occupe jusqu'à sa retraite.

Il est principalement connu pour ses travaux sur la fonction rénale et la coagulation sanguine. Il laisse son nom à différents tests destinés à évaluer ces fonctions.

Il est élu correspondant étranger de l'Académie de médecine pour la division de médecine le 29 juin 1971.