Germain Sée est un médecin français.
Il effectue sa formation médicale à la Faculté de Paris, obtenant son doctorat en 1846.
Il devient chef de clinique sur concours en 1852 et est nommé au Bureau Central des Hôpitaux de Paris, puis dans les hôpitaux de la Rochefoucauld (1857), Beaujon (1861), La Pitié (1862) et La Charité (1868).
Il est nommé professeur surnuméraire de physiologie à la Faculté de Paris en 1865 et est titularisé à la chaire de thérapeutique et de pharmacopée en 1867. Il obtient ensuite la première chaire d'anatomie et la chaire de clinique médicale de La Charité en 1868. Il est finalement affecté à la première chaire de médecine clinique de l'Hôtel-Dieu en 1876, qu'il occupe pendant vingt ans.
Il est principalement connu pour ses travaux sur l'ergot de seigle dans le traitement des maladies cardiovasculaires.
Il est élu membre de l'Académie de médecine pour la section de pathologie médicale le 27 juillet 1869.
Il est nommé chevalier de la Légion d'honneur en 1859, officier en 1876 et commandeur en 1880.