D'où vient le nom de l'association "le pétillon" : on retrouvait dans le Vexin français, une tradition extrêmement répandue, la pose annuelle, à la façade des cafés, d'un Pétillon décoré, qui tenait lieu d'enseigne et que l'on retrouve sur les cartes postales au début des années 1900.
Nous souhaitons faire vivre la mémoire du Vexin français et du pays de Thell.e Le champ d'action de l'association couvre plusieurs petits " pays " à l'originalité bien marquée. Le Vexin français, séparé par l'Epte du Vexin normand plus proche de la Normandie, se présente comme un quadrilatère aux paysages diversifiés où vallées encaissées et buttes rythment les étendues plus monotones du plateau. Les villages aux maisons de pierres, tantôt groupés, tantôt étirés, y reflètent les activités agricoles anciennes, essentiellement la culture avec assolement triennal sur le plateau, et la viticulture dans les vallées.