Accueil       Éditions du CTHS    Le bifteck tartare en poudre

Le bifteck tartare en poudre

Méthodes de conservation alimentaire vues par les voyageurs français en Crimée à l’époque moderne

Auteur(s) : Ferenc TÓTH
Date de parution : 07/06/2016
p.
Collection : Actes des congrès nationaux des sociétés historiques et scientifiques (édition électronique)
Extrait de : "Du terroir au garde-manger planétaire (édition électronique)"
Sous la direction de Gilles FUMEY
138e Congrès national des sociétés historiques et scientifiques, Rennes, 2013

Colette BOURRIER-REYNAUD, Yann BOUYRAT, Jérôme BURIDANT et Thomas FEISS, Colette JOURDAIN ANNEQUIN, Julien NOEL, Sylvie PELLERIN DRION, Fabrice PONCET, Ferenc TÓTH, Nessim ZNAIEN
2016